Η κατανάλωση καρυδιών μπορεί να μειώσει τον καρδιαγγειακό κίνδυνο, χωρίς αύξηση του σωματικού λίπους ή βάρους.
Σε μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό BMJ Open Diabetes Research & Care, οι ερευνητές σημειώνουν ότι τα καρύδια βελτιώνουν τη συνολική ποιότητα της διατροφής, τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων και τα επίπεδα της LDL («κακής») χοληστερόλης.
Οι ερευνητές χώρισαν τυχαία 112 άτομα σε τέσσερις ομάδες για έξι μήνες: η πρώτη ομάδα έλαβε διατροφικές συμβουλές για τη μείωση της πρόσληψης θερμίδων και πήρε εντολή να καταναλώνει 56 γραμμάρια καρύδια την ημέρα. Η δεύτερη ομάδα πήρε τις ίδιες οδηγίες, χωρίς όμως εντολή να καταναλώνει καρύδια. Η τρίτη ομάδα δεν πήρε καμία διατροφική συμβουλή, αλλά της δόθηκε εντολή να καταναλώνει 56 γραμμάρια καρύδια την ημέρα. Τέλος, η τέταρτη ομάδα δεν πήρε καμία εντολή και δεν κατανάλωσε καθόλου καρύδια. Οι συμμετέχοντες, με ένα διάλειμμα τριών μηνών, πέρασαν για τους επόμενους 6 μήνες στην επόμενη ομάδα: εκείνοι που δεν έτρωγαν καρύδια πήραν τώρα εντολή να καταναλώνουν καρύδια και το αντίστροφο.
Στη συνέχεια, οι ερευνητές αξιολόγησαν τους συμμετέχοντες για την ποιότητα διατροφής τους, τον δείκτη μάζας σώματος και τα επίπεδα της χοληστερόλης. Ανεξάρτητα με το αν οι συμμετέχοντες έλαβαν διατροφικές συμβουλές, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι:
• Όσοι έτρωγαν καρύδια είχαν σημαντική βελτίωση στην ποιότητα διατροφής τους, πράγμα που σημαίνει ότι η προσθήκη των καρυδιών συνδέεται με θετικές αλλαγές στη συνολική τους δίαιτα.
• Όσοι έτρωγαν καρύδια είχαν βελτιωμένη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων και του επιπέδου της LDL χοληστερόλης (και οι δύο δείκτες συνδέονται με καρδιαγγειακές νόσους) σε σύγκριση με εκείνους που δεν έτρωγαν.
Αυτά τα ευρήματα ενισχύουν προηγούμενα στοιχεία που δείχνουν ότι η κατανάλωση καρυδιών μπορεί να μειώσει τον καρδιαγγειακό κίνδυνο, χωρίς αύξηση του σωματικού λίπους ή βάρους και αυτό αφορά τόσο υγιή άτομα όσο και άτομα με διαβήτη τύπου 2. Επομένως, τα καρύδια είναι ένα ασφαλές και γευστικό στοίχημα και μπορείτε να τα χρησιμοποιείτε άφοβα στα φαγητά, τις σαλάτες και τα γλυκά σας!
Πηγή: http://ahha.org
